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【3分鐘美食教學】夏天吃茄子,別再直接炒了,這樣做外酥里嫩不油膩,北方人吃不夠【阿雅小廚】




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Информация о видео 【3分鐘美食教學】夏天吃茄子,別再直接炒了,這樣做外酥里嫩不油膩,北方人吃不夠【阿雅小廚】


Название :  【3分鐘美食教學】夏天吃茄子,別再直接炒了,這樣做外酥里嫩不油膩,北方人吃不夠【阿雅小廚】
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阿雅小廚
所需食材】茄子,鸡胸肉(瘦肉),生抽,红烧酱油,蚝油,黄豆酱,盐,葱花,淀粉,白砂糖

【制作步骤】

1.今天我用的是圆茄子,圆茄子在我们北方很常见,质地比长茄子要硬一些,水分含量少,非常适合炒着吃,很多南方朋友说没见过这样紫色的大圆茄子,我从小吃到大,觉得非常美味,茄子去皮后先切大厚片,再竖着切,最后切成大块。
2.茄子切块后放到大盆里面,先加一勺盐拌匀,让茄子出点水,再加上淀粉拌匀,让茄子全部裹上淀粉,加了盐之后淀粉能牢牢的裹住茄子了,盐不能加太多,太多了就咸了。
3.我们再调一碗料汁,碗中加点生抽,一勺蚝油,加一点白砂糖,拌匀就可以了。
4.锅里烧点油,把茄子炸一下,茄子表面裹着淀粉就不会吸油了,炸到表面变得金黄就可以捞出来了,表皮的那层淀粉都是酥脆的,看起来非常有食欲。
5.我切了一块鸡胸肉,你也可以用瘦肉代替,放到锅中炒一下,再倒上料汁炒匀,加点清水盖上盖子闷3分钟,把鸡胸肉煮熟,鸡胸肉脂肪含量少,吃了不容易长胖,而且容易熟。
6.鸡胸肉熟了之后加上茄子翻炒均匀,这道家常烧茄子就做好了,很简单吧。
茄子这样做真是太美味了,茄子表面被炸的酥脆,还裹着浓浓的酱汁,真的是超级入味,虽然是油炸的但是一点也不油腻,老人孩子都适合吃,特别下饭,撒上葱花点缀一下,色香味俱全啊,多吃一碗饭的节奏,两个茄子都不够吃,喜欢的朋友就试试吧。

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